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各地早茶文化在扬州碰出“火花”

具有天府特色的熊猫风格是赖唐源,《舌尖上的中国》的虾籽面,《红楼梦》贾宝玉带来了青文的“清文宝”.昨日,2019年中国(扬州)早茶文化节和国际粮食创新发展大会在扬州召开。在Fun Garden Tea Society前面的广场上展示了数百种来自国内外的早茶。这不仅使扬州市民感觉良好,而且使扬州早茶成为国内外餐饮业的焦点。

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同一阶段的100种国内外早茶

“我没想到早茶会有这么多着名的茶。今天我带孩子去看他们。”昨天早上,有趣的花园的茶园很美味,来自世界各地的数百种早茶让张先生很欣赏他们。

“扬州的主流国内外美食早茶,技术交流。”山东省的首席技术员和严家才的负责人严伟星是第16届全国厨师日。他迅速推测全国最佳唱片奖得主,他告诉记者,他向扬州市民赠送的两道菜分别是贝类鱼肚和九转大肠。其中,贝类鱼肚在传统肌腱的基础上进行了创新性改良。它口感清新,柔嫩,清新可口。

“灵塘圆形皮肤有很多馅,很长一段时间也不错。我们特意制作了熊猫形状,希望给扬州人民带来新的体验。”看到成都特有的早茶,吸引了很多人品尝,赖唐源很开心。说。

“澎湖的虾种子表面可以与扬州的虾仁面条交流。非常感谢扬州建立的平台。”复兴是芜湖的中国老牌企业。这次他们带来了食物纪录片《舌尖上的中国》在大而多彩,清晨虾籽面,现场负责人展示技巧,同时播放广告,邀请扬州市民前往芜湖品尝复兴的清晨。

扬州早茶具有独特的文化风味

“在千年古城,你可以品尝到千年文化的味道。”昨天,扬州早茶品尝会举行,而盛大的糯米汤和汤袋则在扬州,让法国蓝带食品协会的亚太区最高荣誉总裁梁有祥印象深刻。他说,本次展览展出的“红屋早宴”有各种颜色和风味,并引用《红楼梦》中的典故,如贾宝玉给予青文的“清文宝”,以及“如意” “根据贾宝玉的配件制作。锁具“,也是扬州特色的漆器用具,清爽,为中国早茶文化增添了丰富的文化内涵。

“中国的早茶文化源远流长,能与中国厨师交流。我感到非常荣幸。扬州的早茶文化和美丽的风景给我留下了深刻的印象。”日本寿司料理研究员严明生说,食物是一个城市。文化的重要代表,这一次来,让他睁开眼睛,扬州早茶故事,文化强烈。

“当我们返回台湾时,我们一定会推荐扬州的早茶和美食。”台湾海沃咖啡的负责人表示,早期的茶文化在台湾很受欢迎,包括传统的中国茶,美国和欧洲的茶,“我希望进一步向台湾朋友推广扬州早茶。”

深度

在“食品和饮料+旅游+文化”中做好工作

“早茶是一种文化标志。扬州是一个着名的旅游文化名城。食品和饮料应该利用这个标志走出去,扩大影响力。梁有祥说,他也是两岸餐饮业的总裁。连锁协会多年来在多媒体领域建立了一个食品栏目。“在我看来,餐饮业不应局限于一个圈子,而应该跳出来。一方面,它应该是包容性的,并吸收来自世界各地的早茶技术。另一方面,应结合旅游文化,特别是扬州早茶。“

“今早的茶文化节在扬州首次举办,也是中国第一个以早茶文化为主题的美食节。”市商务局局长苏爱根表示,经过深入研究,听取了业内专家的意见。在此基础上,中国饭店协会决定每年在扬州举办中国早茶文化节。

“目前,我们正在积极筹备世界食品之都的宣言,以扩大扬州菜的影响力,推出城市品牌。”市商务局副局长车国华表示,目前世界上有26个“食品之都”。中国,成都,顺德和澳门都获得了这一称号。 “参加扬州早茶文化节是宣传世界食品之都的一系列活动之一。我希望通过这种形式,将扬州早茶文化推向全国,走向世界。“

记者尚东高军莫然/文

刘江瑞/图

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